Unidad de dietéticos, preparados y conservas

Conservas y latas.

Tipos de productos que se analizan: Dietéticos, conservas vegetales y de pescado, platos y productos preparados.

Los análisis que se realizan:

  • Determinación de los factores de calidad de los productos alimenticios entre ellos: Humedad, Cenizas, Proteína, Grasa.
  • Detección de posibles fraudes: a través de la comprobación de la Normativa aplicable a cada producto. Como ejemplo:
    • En conservas vegetales: defectos del producto, caracteres organolépticos, calibre, fibrosidad, etc.
    • En conservas de pescado: presentación comercial, defectos del producto, clasificación comercial, etc.
  • Identificación de especies en conservas de pescado por análisis de ADN.
  • Identificación de aceite de oliva por sus ácidos grasos.
  • Comprobación del etiquetado para determinar el fraude en la composición y etiquetado nutricional.
  • Identificación de materias extrañas y presencia de insectos en conservas de origen vegetal.
  • Detección de los niveles adecuados de aditivos alimentarios.
  • Determinación de nutrientes y metales pesados en los alimentos.
  • Características y defectos de los envases.